9月起，梅城全面实行活禽集中屠宰、冷链配送、生鲜上市
为深入贯彻落实中央、省、市疫情防控工作的有关要求，进一步强化城市公共卫生安全管理，保障家禽肉品质量安全，根据《广东省家禽经营管理办法》等有关规定，结合我市开展创建全国文明城市和“美丽梅州•美好家园”活动工作实际，我市人民政府办公室于18日印发了《梅州市推进城区活禽经营限制区工作方案》。
《方案》明确了工作目标：在2020年8月31日前，全面完成活禽经营限制区划定及禽肉配送链条建立等前期准备工作。2020年12月底前完成屠宰厂(场)建设，在屠宰厂(场)建设尚未完成前，相关企业负责做好禽肉保障供应。2020年9月起，在梅州城区严格落实活禽经营限制区相关规定，全面实行活禽集中屠宰、冷链配送、生鲜上市。
为进一步有序推进梅州城区活禽经营限制区工作，结合疫情防控及创建全国文明城市工作要求，具体分四个阶段进行实施。目前已完成调查摸底阶段。5月起开始实施规划建设、宣传发动和组织实施阶段。
《方案》还明确了梅江区、梅县区人民政府、市食安办、农业农村部门、市场监管部门、住建(城管)部门等单位的职能分工，共同推进城区活禽经营限制区工作。
生鲜禽肉在屠宰场过程中，进行了“排酸”处理，排酸即释放禽肉中的乳酸，使肌肉中的结缔组织变软并具有一定的弹性，排酸后的禽肉松软多汁、滋味鲜美，营养价值较高。口感也没有影响，而且生鲜禽肉更加安全健康。
为了更营养更健康的生活，改变一些习惯也是有必要的。
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